BISTECES EN PASILLA

INGREDIENTES

• 4 chiles pasilla desvenados y remojados
• 1 1/2 kg de bisteces de res
• 1 1/2 litros de caldo de pollo1/2 cebolla
• 4 papas cocidas, peladas y cortadas en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

MANERA DE HACERSE

1. Licua los chiles con la mitad del caldo y la cebolla, cuela y fríe esta salsa en una cacerola con aceite.
2. Cuando suelte el hervor, añade el resto del caldo y las papas; cocina a fuego medio hasta que vuelva a hervir.
3. Mientras, sazona los bisteces con sal y pimienta y fríelos en una sartén con aceite; cuando estén cocidos, añádelos a la salsa, rectifica la sazón y cocina 3 minutos más; retira y sirve.